生物技术的对象在近的四分之一世纪内生物技术的作用越来越大，生物技术在保证社会经济稳定增长和生态安全发展起着决定性的作用。从生物技术纲要中即可看出生物技术的应用范围越来越广--“产品和服务的获得都要抑赖于生物制剂”。

　　单细胞微生物--它是初级生物制剂，自古以来即已被人类用于制造食品（面包、肉、酸奶、奶酪、沙司），饮料（包括含酒精的，啤酒），皮革加工，植物纤维（亚麻）加工。

　　在十九世纪后半叶，列，巴斯德奠定了微生物学原理，自那时起微生物开始应用于工业，这样，至19世纪末-20世纪初利用大型通风式发酵罐生产面包酵母得到迅猛发展，在首一次世界大战期间，在应用微生物方面，出现了溶剂生产（丙酮、丁醇）．随后有机酸（醋酸、草酸、柠檬酸、异柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、富马酸）。

　　在第二次世界大战期间，开始用微生物方法生产青霉素，随后幽现许多其它的抗生素。

　　战后，微生物工业的蓬勃发展导致建立发酵产品（达250个品种）工业[2]。维生素(B2.

　　B12.C、B．胡萝卜素)，植物生长调节剂（赤霉素），甾族化合物（可的松），氨基酸（谷酰胺酸，天冬酰胺酸，赖氨酸等），防虫无尘车间和防微生物区系的植保药物，防啮齿动物药，空气净化工程等级，肥料，烟台空气净化工程，饲料蛋白和食用蛋白。蛋白维生素浓缩物(B BK)，肽，食糖代用品，人和动物用疫苗、免疫制剂、许多药物、多糖类物。

　　目前已建议在采矿方面应用微生物（矿物再利用，从贫矿中提取某些贵金属，利用外多塘物开采石油），处理固体废物以制取甲烷气，空气净化工程方案，用于生产液体燃料（酒精），聚合物--生物塑料，清除石油污染恢复土壤。。微生物很早就被用来处理（矿化）生活、生产污水、制取清洁水并取得了成效[3]。

　　在上述所有食品、饲料、医疗、化学和其它产品生产中，基本采用下列各类微生物：细菌、真菌、包括酵母和放线菌，原虫（单细胞藻类，小球藻），病毒[4]。它们尚未被冠以“生技术”术语，但它们已分别归入这一类的名称，如生物化学，或微生物技术，微生物合成，l生物生产，而有些是早已有名，如发酵生产或酶生产。

现代社会人们对饮食的越关注，就越加重视普通食品饮料质量和增加新鲜食品消费。同时，另一个巨大变化是尽量避免使用添加剂和防腐剂。

  进行了某种处理而改变了其微生物正常补充的食品特别容易受环境微生物侵蚀。例如，酸牛奶、乳酷和其他奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。磨菇的生长有时也在洁净室里进行防止条什性病原孢子生长过度。

  果汁

  无菌产品已经占领了单包装（250毫升）果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线，包括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。

  奶制品

  瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设施要求100，000级（IS08和9级）以上。在美国，Jerome乳酪公司在爱达荷州杰罗姆建造了一个3，600万美元，面积140，000平方英尺的乳酪和乳清产品厂。该厂有4个主要加热和通风系统可输送高达每分钟130，000立方英尺的过滤效率为95%的空气，每小时换气15到20次。车间采用正压，空气从加工区身外流。

  公共和商业厨房

  在需要准备许多食物的地方利用洁净室技术是有好处的。在法国Amiens，Sulzer公司为中心厨房设计了洁净室，空气净化工程报价，那里每天要给在校学生、老年人及城市雇员准备12，000顿饭，Suzer装务了ISO 5级（100级）洁净室，以及必要的加热和冷藏设施。

现如今习惯于根据每立方米之中，粒径大于或等于0.5um空气灰尘离子数的多少，对手术室净化级别进行划分，其为通常所说的百级、千级、万级、十万级4种，其中数字越高，净化级别则越低。

　洁净不同，概念有分。究竟都有哪些基本概念呢？

　　手术室净化级别有关概念一：浮游菌法细菌浓度，即在手术室空气之中随机采样，并对其进行培养基培养得出菌落数，即可代表空气之中的浮游菌数个/ m3。

　　手术室净化级别有关概念二：沉降法细菌浓度，即用直径90mm的培养皿在空气之中暴露30分钟，经过培养得出的菌落数，即可代表空气之中可以沉降的细菌数。

　　手术室净化级别有关概念三：净化手术室空气培养方法，即以直径90mm的培养皿，静置室内30分钟，然后培养得出的每个皿的菌落数。每个手术间内放置13个培养皿，中间5个，四周每面墙2个，放置位置、高度与普通采样方法要求一致。

      为了防止手术室内交叉感染，维持合适的温湿度与洁净度，提高手术成功率，减少病人手术中受尽可能少的损伤，人们对手术室洁净度的要求越来越高。而层流手术室成为了不二之选，也奠定了其在空气净化工程中的地位。那么洁净工程中层流手术室的等级有哪些呢？

　　根据《医院洁净手术部建筑技术规范（GB50333-2002）》，层流手术室空气净化工程洁净度可分为百级、千级、万级、十万级和三十万级五个级别。

　　百级：大于等于0.5μm的尘粒数大于350粒／m3（0.35粒/L）到小于等于3500粒／m3（3.5粒/L）；大于等于5μm的尘粒数为0。

　　千级：大于等于0.5μm的尘粒数大于3500粒／m3（3.5粒/L）到小于等于35000粒／m3（35粒/L）；大于等于5μm的尘粒数小于等于300粒／m3（0.3粒／L）。

　　万级：大于等于0.5μm的尘粒数大于35000粒／m3（35粒/L）到小于等于350000粒／m3（350粒／L）；大于等于5μm的尘粒数大于300粒／m3（0.3粒/L）到小于等于3000粒／m3（3粒/L）。

　　十万级：大于等于0.5μm的尘粒数大于350000粒／m3（350粒/L）到小于等于3500000粒／m3（3500粒／L）；大于等于5μm的尘粒数大于3000粒／m3（3粒／L）到小于等于30000粒／m3（30粒／L）。

　　三十万级： 大于等于0.5μm的尘粒数大于3500000粒／m3（3500粒／L）到小于等于10500000粒／m3（10500粒/L）；大于等于5μm的尘粒数大于30000粒／m3（30粒／L）到小于等于90000粒／m3（90粒/L）。